Le Miel de Romarin
Cette plante donne un miel très doux. Il etait déjà très apprécié durant l’Antiquité romaine !
Aire de récolte :
Languedoc-Roussillon, notamment dans les corbières et le massif, près de Narbonne. Exceptionnellement en Provence.
Floraison :
Durant presque tout l’hiver, on trouve quelques fleurs écloses, mais la grande floraison commence avec les premières journées printanières. Longue et régulière.
Récolte :
Fin avril-début mai. Très précoce et irrégulière, très souvent minime. Plus la floraison est intense et peu étalée dans le temps, meilleure est la récolte.
Couleur :
Très clair, limpide à la récolte. Cristallisé, ce miel devient blanc irisé de jaune pâle et de gris.
Parfum et saveur :
Faiblement balsamique. D’un ârome très discret avec une légère réminiscence végétale. En bouche, son goût subtil est plus intense et persiste.
Cristallisation :
Rapide, à grain fin.
Conservation :
Très bonne.
Caractéristiques :
Ce miel serait recommandé aux personnes atteintes d’insuffisances hépatiques, digestives et vésiculaires. Des oligoéléments (calcium, fer, bore et cuivre) sont présents dans le miel de romarin.