Le Miel de Rhododendron
Très prisé par les italiens ainsi que les connaisseurs français, ce miel de haute montagne reste très limité à la production.
Aire de récolte :
Alpes et Pyrénées, entre 1000 et 1800 metres d’altitude.
Floraison :
Fin juin à juillet. En massifs resserrés ou en véritables tapis, ces étendues rose vif illuminent les sous-bois.
Récolte :
Fin juillet, début août. Imprévisible, elle peut se révéler inexistante ou relativement importante. Les gelées tardives, le froid, les pluies, les brouillards matinaux lui sont très préjudiciables.
Couleur :
Très clair à l’état liquide, presque blanc à l’état solide.
Parfum et saveur :
Son ârome léger et sa saveur douce et fruitée très discrètement boisée rappellent ceux du miel de romarin.
Cristallisation :
Lente et fine.
Conservation :
Excellente.
Caractéristiques :
Le miel de rhododendron contient de très nombreux oligoéléments de manière très équilibrée.