Le Miel de Printemps
Ce miel composé en grande partie de colza, est allié par les abeilles à d’autres nectars plus raffiné.
Aire de récolte :
Centre, Ouest, Sud-Ouest, Bassin parisien, Est et région lyonnaise.
Floraison :
À la floraison du colza, les abeilles butinent aussi d’autres fleurs méllifères présentes en quantité importante.
Flora dominante :
Colza, pommier, cerisier, trèfle, pissenlit, cassis.
Récolte :
Régulière car essentiellement issue du colza. elle est cependant sensible aux conditions climatiques défavorables, comme les périodes de pluie ou de froid persistant.
Couleur :
Variable mais toujours très clair, du blanc virant vers le gris au jaune plus soutenu selon les fleurs butinées.
Parfum et saveur :
Variables, mais en général ce miel se caractérise par des effluves floraux, un goût légèrement acidulé, des sensations de fraîcheur.
Cristallisation :
Rapide, elle s’effectue en quelques jours et se structure en grains fins qui rendent ce miel moelleux à souhait.
Conservation :
Moyenne, elle dépend en priorité du taux d’humidité, qui peut être élevé.
Caractéristiques :
miel riche en oligoéléments (le colza apporte bore et calcium).