Le Miel de Garrigue
Le miel de garrigue est très apprécié des amateurs de miel aux saveurs caractéristiques. Provenant des garrigues du midi de la france, le miel est fort et racé.
Aire de récolte :
L’ensemble du pourtour méditerranéen.
Floraison :
Très précoce, elle apparaît dès la fin de l’hiver et décline dès la fin du printemps, lorsque les grosses chaleurs grillent la végétation.
Flore dominante :
Romarin, thym, sarriette, trèfle blanc, asphodèle, dorycnium, ronce, lavande.
Récolte :
Peu généreuse et souvent irrégulière, car elle se montre très sensible aux périodes de sécheresse prolongées.
Couleur :
Variable. ambré plus ou moins clair, le miel de garrigue prend, une fois cristallisé, des teintes jaune clair à brunn soutenu.
Parfum et saveur :
Variables. Cependant, très odoriférante, le miel de garrigue dégage toujours des effluves aromatiques , et son goût charpenté et racé demeure long en bouche.
Cristallisation :
Elle s’effectue en quelques jours et se révèle plus ou moins fine.
Conservation :
Excellente.
Caractéristiques :
Miel d’une bonne teneur en oligoéléments, variables selon les origines florales.