Le Miel de Chêne
Le miellat de chêne étonne par ses saveurs caracteriques. Il n’est pas appécié par tout le monde, mais compte de fervents amateurs.
Aire de récolte :
Naturellement tous les bois de chêne et en priorité ceux du sud de la france, plus exposé au soleil.
Miéllée :
Imprevisible. Mais lorsqu’elle se déclenche au cours de lété, elle est souvent intense.
Récolte :
Aussi irrégulière que la miéllée. Toutefois, les périodes de fortes chaleurs sont favorables.
Couleur :
Très sombre, presque noir, le miel de chêne devient brun lors de la christallisation :
Parfum et saveur :
Ce miel aus arômes de reglisse discrètement mentholé dégage des effluves puissants.
Cristallisation :
Lente et parfois grossière.
Conservation :
Excellente.
Caractéristiques :
Le miel de chêne constitue un des miels les plus riches en oligoéléments.